為保障學生吃的健康、吃得放心，大英縣多措并舉強化營養(yǎng)餐管理力度。

　　強化組織領導，落實管理職責

　　成立由分管教育副縣長任組長的農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組，下設辦公室在縣教育體育局，具體負責營養(yǎng)改善計劃的組織協(xié)調和日常工作。會同縣市場監(jiān)督管理局等相關部門深入學校督導營養(yǎng)餐工作，使營養(yǎng)改善計劃工作常態(tài)化、制度化。

　　強化經費保障，實施免費午餐

　　加快農村義務教育學生食堂建設，累計投入資金2047萬元，新建改建學校食堂33個，面積12318平方米。從2019年春季開始，對全縣49所農村義務教育階段學校學生實施免費午餐計劃，營養(yǎng)膳食補助由原來的4元/生.天，提高到5元/生.天。農村義務教育階段學生實施免費午餐計劃為全市首創(chuàng)。

　　加強供餐管理，做到營養(yǎng)均衡

　　為讓學生從“吃得到”“吃得飽”向“吃得笑”“吃得好”轉變。每月縣教體系統(tǒng)5名有營養(yǎng)師資格證的營養(yǎng)師根據(jù)大英縣少年兒童身體實際情況，科學制定食譜，各校嚴格按照食譜準備食材，每餐至少為學生提供一種主食、兩種菜肴、一種湯類，做到營養(yǎng)膳食結構合理，食物色香味俱全。

　　突出工作重點，狠抓食品安全

　　完善學生營養(yǎng)改善計劃食品原料采購制度，對學生營養(yǎng)改善計劃所需的米、面、油、雞蛋、蔬菜、肉類等原料進行公開招標采購，從源頭上把好食品安全關。嚴格執(zhí)行學校飲食衛(wèi)生、學校食堂操作間衛(wèi)生、食品留樣等18項食品安全管理制度，確保營養(yǎng)改善計劃食品安全“零事故”。投入資金123萬元實施學校食堂“明廚亮灶”工程，為29所學校食堂新安裝監(jiān)控設備，進一步提高食品安全技防水平。

　　加強業(yè)務培訓，提升管理水平

　　定期開展全縣營養(yǎng)改善計劃管理人員培訓，邀請縣食品衛(wèi)生安全等方面的專業(yè)人員對學校食堂管理人員進行食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)改善計劃管理等內容的業(yè)務培訓，進一步增強管理人員安全風險意識，提升管理人員管理水平。為提升學校食堂廚師的廚藝，還定期舉行學校食堂廚師廚藝大比武。